Jatuh Cinta dengan Carica

Okay, ini bukan carica. Tapi ini manisan cabe! Sebelum nyobain carica, sha terlebih dulu nyobain ini.
Rasa manis dari cocktail langsung berbaur dengan pedasnya manisan cabe saat di gigit. Bikin sensasi hangat di mulut. Oh, teryata tidak sepedas yang sha bayangkan.

Tapi tunggu dulu, itu baru satu gigitan. Dan digigitan ketiga, sha merasa kepedasan! Lol. Memang ya, gak boleh sok-sok.an, kalo baru nyicip segigit doang 😔

Manisan cabe ini terbuat dari cabe dieng, manfaatnya bisa buat penghangat tubuh alami karena dieng kan dingin tuh, bisa juga buat mengusir kantuk & masuk angin, cocok untuk diminum di perjalanan malam hari, bisa nambah stamina. Kerennya, gak bikin panas perut.

Dari manisan cabe, sha beralih ke cocktail carica dan langsung jatuh cinta! Gimana enggak, mulut habis kepedesan disiram cocktail carica super manis dan segar plus es. Gak kerasa, sambil ngobrol-ngobrol sha mencicipi sampai 4 gelas 😋

Rasanya? Hmm. Menurut sha lebih mirip pepaya. Agak hambar dan kaya gak ada rasanya. Tapi teksturnya mirip nangka. Begitu digigit agak kenyal gitu. Berasa enak karena di tambah cocktailnya itu. Terus di suruh bayangin kalo di jadiin sop buah pake nanas juga. ngileer!

Ini pertama kalinya sha kenal carica. Mungkin karena carica hanya bisa tumbuh di Dieng dan Amerika. Sha jadi susah menemukannya. Sekali nemuinnya, itu udah macem yang lagi kangen terus tiba-tiba ketemu. Langsung makan sebanyak-banyaknya!

Carica ini sering di sebut juga pepaya gunung. Menurut sha nih ya, warna buahnya memang mirip pepaya, tapi bentuknya sendiri lebih mirip coklat. Ya gak sih? cuman ujungnya aja yang gak lancip.

Hebatnya, semua bagian carica bisa di manfaatin. Mulai dari daging buah sampai biji-bijinya. Tips: Kalau makan carica jangan mentah-mentah. Karena mereka ini bergetah, kalau gak sengaja ke makan. Nanti bisa gatal di lidah.

Sha berkesempatan juga buat liat proses pembuatan cocktail carica ini. Pertama, semua di kupas dulu. Terus di cuci biar getahnya ilang plus di pisahin dari bijinya sama ibu-ibu yang lagi pada berdiri. 

Menurut bapak Tricilla pemilik Yuasa Food tempat sha berkunjung ini, jaman dulu orang-orang memakan bijinya saja (karena dagingnya bergetah) dan di percaya biji carica ini baik untuk kesehatan. 

Abis itu sha pindah ngeliat satu ruangan isolasi (beda ya, anak rumah sakit manggilnya isolasi) entah nama ruangannya apa, sangat tertutup dan bapak yang ada di sana pun memakai APD (alat perlindungan diri) lengkap. Saking penasarannya sha sama apa yang dilakuin si bapak. Kaki sha ampe kejeblos ke dalem aer. Hahaha Padahal ya, baru aja ibu tour guide ngingetin awas ada air 😂

Abis itu caricanya di packing, di masukin ke wadah plastik dan di isi cocktailnya. Ternyata, menurut blognya kak Ejie, bapak itu lagi menyaring biji carica. Terus, sha sendiri gak liat proses pengekstrak-an cocktailnya. Udahlah buyar pengamatan sha gara-gara kaos kaki basah 🙈

Beberapa foto hasil karyanya galau traveler

Abis itu direbus, biar kalo ada kuman, dia akan mati. Juga biar lebih awet. Perebusan ini ada pada suhu tertentu dan lamanya pun sudah di tentukan.

Setelah itu di pindahkan ke dalam air dingin. Karena di Wonosobo ini air nya sudah dingin, maka tak perlu dicampurkan es. Ini, jadi ngingetin sha dengan cara merebus brokoli dan wortel. Kalo abis di rebus di air panas, terus di pindahin ke air es. Proses ini di sebut Pasteurizing.

Carica di Inkubasi selama 6 hari setelah pasteurizing, lalu carica pun di beri label dan di pack. Untuk packingannya pun berbeda-beda. Mulai dari cup plastik, kaleng dan kaca. Selalu pastikan expired date sebelum di makan ya 😊

Dan akhirnya, sha bawa pulang 4 box & 1 kaleng carica. Sha sempet nyicip juga kripik nangka, keripik salak. Well, yang lain pada beli purwaceng juga kayaknya? wkwkwk

Ah ya, sha juga sempet di tawarin minum jus carica. Rasanya? Segeeer. Tapi yang ini masih coming soon, belom di jual ke publik. How lucky me 😊

Carica Yuasa Food, Jl Dieng KM 3.5 Krasak Mojotengah Wonosobo telp 081392193618