Kopi Posong, Kopi enak tanpa gula

Sha itu sejujurnya bukan penikmat kopi. Beda banget sama bapak juga mbah yang tiap hari itu harus minum kopi. Kalau pengen pun, paling nyicip-nyicip dikit. Kalau pengen banget, biasanya lebih milih cappucino, moccacino pokoknya yang manis apalagi dengan tambahan creamer atau whipped cream. Dan biasanya, kopi versi sha itu bukan kopi panas tapi kopi yang di seduh dengan setengah air panas plus es.

Dalam kunjungan famtrip dengan dinas UKM Provinsi Jawa Tengah, sha dan teman-teman media sosial bersilaturahmi dengan para petani kopi posong. Lebih tepatnya ke tempat pembuatan kopi bapak Tuhar.

Pak Tuhar ini cerita, kalau dulu di posong para petani nya menanam jagung dan tembakau. Lalu ada bantuan dari dinas provinsi berupa 50 ribu bibit  kopi pada tahun 2000. Dari situlah, awal mulanya beliau menanam kopi.

Meski begitu, pertama kali panen itu tahun 2013. Para petani masih kebingungan, kopi seperti apa yang bisa di jual dan laku di pasaran. Dan mereka panen berupa biji hijau seperti di foto bawah.

Lambat laun berbagai informasi hadir. Bagaimana cara pembasmian hama juga keutamaan petik merah (memanen saat biji kopinya berwarna merah). Ini yang selalu Pak Tuhar sosialisasikan kepada petani kopi lainnya. 

Petik merah jauh lebih berkualitas dibanding petik Hijau. Meski perbedaannya cukup lama, proses dari biji hijau berubah menjadi biji merah sendiri membutuhkan waktu berbulan-bulan. Namun harga petik merah bisa mencapai 3 kali lipatnya.

Pada tahun 2007, ada study tour dari mahasiswa korea ke perkebunan kopi untuk study banding. Mereka cukup heran dengan pertumbuhan kopi yang sangat bagus karena buahnya sudah merah. Lalu pada tahun 2012 dimulailah ekspor ke korea sebanyak 2 ton, lalu 8 ton pada 2014 bahkan sekarang meminta 2 kontainer untuk di ekspor ke sana.

Sha sendiri, di berikan segelas kopi posong untuk di cicipi. Karena tempat duduk sha dekat sama mas-mas yang bikin kopi. Sha sempet ngasihin gula dan ngeliat mas gallant nambahin gula di kopinya. Karena sha lebih suka kopi yang manis, -kopi yang di hidangkan tanpa gula- sha tambahin gula juga.

Rasanya? Asem! sedikit aneh karena bercampur pahit. Lalu sha nyicipin lagi yang tanpa gula. Suprisingly, enak! luar biasa. Sha jadi suka kopi tanpa gula 😊 

Sha bahkan sempet di bikinin teh juga. Udara posong saat itu, dingin sekali. Di tambah hujan dan angin. Minum kopi juga teh, bener-bener bikin badan sha jauuh lebih hangat dan nyaman.

Foto by mas gallant galau traveler

Sha juga sempet liat gimana proses pembuatan kopi. Dari kopi yang baru di panen hingga di masukkan ke sebuah alat besar (sha gak tahu namanya apa) hingga aroma kopi tercium sangat pekat.

Kopi posong yang paling terkenal itu, Java arabica sindoro sumbing. Yes, ini nama kopi yang tadi sha minum. Dinamakan begitu karena ditanam diantara gunung sindoro dan sumbing.

Gunung sindoro yang memiliki ketinggian mencapai 1600-1800 mdpl ini merupakan kawasan gunung berapi yang memiliki udara dingin dan lembab dengan tipe iklim B (basah) dengan curah hujan rata-rata 3.325 mm pertahun dan terdapat 4-5 bulan kering yang tegas di bulan april-september. Jenis tanahnya Entisol, Inceptisol (Regosol). Sehingga kopi posong memiliki cita rasa utama, rasa.asam yang bersih dari tingkat sedang sampai tinggi, rasa pahit yang kurang.

Dan satu lagi yang belum sempat sha cicipi, Kopi tumpang sari. Kopi dengan rasa tembakau karena di tanam dengan pohon tembakau. Well, semoga suatu hari bisa ke sini lagi buat nyobain 😊